Premier soir de ROCH-HACHANA :

• On récite le Kidouch et on procède au Hamotsi. On trempera la Hallah dans le miel.

• Après le Motsi, on trempe la pomme dans le miel, on récite la bénédiction Boré Péri Haèts, on prononce ensuite Yéhi Ratsone Milfanékha Chétékhadèche Aléïnou Chanah Tovah Oumetouka et enfin on mange la pomme trempée dans le miel.

• On consommera ensuite des mets symbolisant les événements heureux pour une bonne et heureuse année tels que : - La grenade - La tête de mouton ou de poisson - Un met de poisson - Un met de carottes.

• Il faudra éviter d'assaisonner ou d'agrémenter les différents plats avec des condiments amères comme par exemple du vinaigre ou de l'harissa. On évitera également de manger des noix.

Deuxième soir de ROCH-HACHANA :
• Le fruit nouveau devra être présent sur la table au moment où la maîtresse de maison allume les bougies.

La maîtresse de maison devra regarder le fruit nouveau au moment de la récitation de la bérakha « chéhékhianou ». Il en va de même pour le maître de maison lors de la récitation du Kidouch.

• Immédiatement après le récit du Kidouch, on consommera un fruit nouveau . Il est recommandé de consommer un Cazaït (30g) afin de pouvoir prononcer la brerakha akharona sur le fruit.