Elio Toaff, né à Livourne le 30 avril, 16 Iyar 1915, et mort à Rome le dimanche 19 avril, 30 Nissan 2015 à quelques jours de son 100e anniversaire, est un érudit italien, grand-rabbin de Rome de 1951 à 2001.

Elio Toaff naît à Livourne où son père, Alfredo Sabato Toaff, est lui-même rabbin de 1924 à 1963. Après des études au collège rabbinique de Livourne, il étudie le droit à Pise et choisit, malgré l'opposition de son père, de devenir rabbin. Il est le rabbin en chef d'Ancone de 1941 à 1945. L'invasion allemande du nord de l'Italie en 1943 le pousse à participer à la résistance. Après la guerre, il est, de 1946 à 1951, le rabbin en chef de Venise, où il enseigne la langue et la littérature hébraïques à l'université « Ca' Foscari » de Venise. Il est ensuite le grand-rabbin de Rome pendant cinquante ans de 1951 à 2001.

Il sera inhumé lundi 20 avril 2015 après-midi. Le cortège funèbre prendra son départ à 13 heures devant la Grande Synagogue de la ville et se dirigera vers la ville de Livourne où le défunt sera enterré aux côtés de son père, ancien rabbin de la cité.